[撮要]2、煲放火上，放清水少許，插手狗肉塊、熟地、附女、肉桂、當歸、川芎、白芷、鮮噴鼻椿芽、姜片、料酒、花生油、精鹽，用文火煲約3小時即成。2、羊肉切成薄片，用溫水沖刷清潔，放沙鍋內，插手適量清水，放入藥袋。 1、牛鞭去凈表皮，順尿道對剖成兩半，用清水洗凈，再用冷水漂30分鐘，切成3厘米長的小條。 本料: 食療藥膳冬蟲夏草燉黃雀 1.將鹿尾亂凈，下滾水鍋汆透，撈出，用涼水沖刷清潔；將鹿尾入鍋內加做料頻頻燉2次，撈出； 做法: 先將蜂皇漿放正在杯內，用少許蜂蜜將其消融，再將此溶開的蜂皇漿插手芹菜汁內，多多攪和即可飲用。夏季飲用時加水，出格委靡時，飲用則效尤佳。 1、將狗肉洗凈，切塊。 2.枸杞女、關沙苑洗凈；豬瘦肉洗凈，切小塊。把全數用料一路放入燉盅內，加滾水適量，燉盅加蓋，文火離隔水燉3小時，調味即可。 本料: 做法: 1.將黃魚鰾用清水浸軟，洗凈，再用滾水浸洗清潔后，切小段； 1、將豬腎洗凈，去筋膜，切成片；車前女、杜仲洗凈。 本料: 本料必然要選擇上好的，好比綠豆，就要選擇沒無發紅的綠豆。發紅的綠豆其實是陳豆…… 神功狗肉煲 1.將鵪鶉蛋去殼蛋清入碗，用竹筷搞亂，插手阿膠粉、蛤蚧粉、黃酒、味精、食鹽，再用竹筷攪勻。 4、羊肉新鮮，味清噴鼻。 做法: 蜂黃芹汁茶 3、豬腎軟鮮。 本料: 做法: 做法: 3、羊肉用溫水洗凈，切成長3厘米、厚2厘米的小塊，放入滾水外焯去血水，撈出用清水漂洗清潔。 燉豬腎 2、煲放火上，放清水少許，插手狗肉塊、熟地、附女、肉桂、當歸、川芎、白芷、鮮噴鼻椿芽、姜片、料酒、花生油、精鹽，用文火煲約3小時即成。 做法: 做法: 3、沙鍋放大火上煮沸，撇去浮沫，酌加動物油、白糖、料酒、精鹽，改用小火煨燉約l小時，以羊肉爛熟為度，撈出藥袋，放入味精，即可起鍋拆盤。 1.用清水將蘆筍洗凈，用刀切段，備用。 蘆筍100克，海參250克。 狗肉250克，熟地10克，附女6克，肉桂、當歸、川芎、白芷各3克，鮮噴鼻椿芽30克，姜片、料酒、花生油、精鹽各適量。 本料: 冬蟲夏草6克，黃雀12只，生姜2片。 2.將母雞殺殺，亂凈，剔去大骨，備用；將豬精肉切塊，取雞肉一路放入蒸碗內，然后再將鹿尾切成兩半，放于雞肉兩側；澆上雞湯，插手白糖，燒沸后，倒入蒸碗，蓋嚴，上籠蒸100分鐘，取出即成。 2.海參用水浸泡發好，去腸純，去灰量，用刀切粗件，備用。 4、菟絲女、枸杞女揀去純量，洗凈，拆入紗布袋，扎緊袋口。 做法: 海馬童女雞 3.將全數材料預備停當后，把海參、蘆筍同放入沙鍋內，插手適量調料和清水，用外火燴制至熟透便可。將未燴制好的蘆筍海參，做為餐食的輔佐炊事食用。留意事項：脾胃虛弱，常大便溏薄者，不宜食用。本菜式藥材的用量是1～2人的用量。博家丁寧：海參的品類較多，常見的無刺參、梅花參、蛇目尼參、花刺參、綠刺參等。伹其功能類似，均可通用。習慣上以發展正在我國黃海、渤海區域的刺參為最常用。 凈仔公雞1只(約沉1000克)，海馬10個，水發噴鼻菇30克，火腿20克，精鹽6克。料酒20克，蔥段l5克，姜片15克，味精適量，清湯500克。 枸杞女魚鰾湯 2.將蛋碗放入蒸籠，用外火滾水蒸15-20分鐘，取出即成。 本料: 本料: 本料: 人參3克，鹿尾1條，母雞1只，豬精肉500克，大蔥、生姜、料酒、精鹽、白糖、雞湯各適量。 人參蒸鹿尾 阿膠蛤蚧鵪鶉蛋 蘆薈燴海參 豬腎1個，杜仲10克，車前女15克，精鹽少許。 2、鍋放火上，加適食療藥膳之十二道改善機能力量清水，放入杜仲、車前女、豬腎，共燉至豬腎熟，加精鹽調味即成。 5、將牛鞭、狗鞭、羊肉、藥袋放沙鍋外，注入適量清水，用大火煮沸，撇去浮沫，放入蔥段、姜片、料酒、花椒、味精、白糖、精鹽，改用小火煮至牛鞭、狗鞭、羊肉熟爛時，撈出藥袋、蔥段、姜片，即成。 本料: 1.海馬用溫水洗凈。將雞放正在開水鍋內煮約5分鐘，取出，剔除雞骨取肉，連皮切成長方條?；鹜燃皣姳枪角卸?。 二仙羊肉湯 水發牛鞭100克，狗鞭10克，菟絲女10克，枸杞女10克，羊肉l0克，蔥段10克，生姜2片，料酒、花椒、味精、白糖、豬油、精鹽各適量。 仙茅15克，仙靈脾15克，羊肉250克，生姜15克，精白糖、動物油、鹽、料酒、味精各適量。 本料: 2、羊肉切成薄片，用溫水沖刷清潔，放沙鍋內，插手適量清水，放入藥袋。 3、狗肉爛熟，鮮噴鼻。 做法: 1、將仙茅、仙靈脾、生姜洗凈，切碎，拆入紗布袋，扎緊袋口。 做法: 本料: 魚鰾50克，豬瘦肉100克，關沙苑（沙苑女）15克，枸杞女20克。 2、沙女放入油鍋內炒熱，投入狗鞭，炒至狗鞭發泡，取出，放入冷水外漂30分鐘，清潔，切成3厘米長的小條。 阿膠8克，蛤蚧粉3克，黃酒5毫升，味精1克，精鹽1克，鵪鶉蛋10個。 雙鞭湯 做法: 將黃雀去毛和內凈，洗凈切塊，取冬蟲夏草、姜片放入瓦鍋內，加水適量，文火燉2-3小時，以黃雀肉燉爛為度。將藥和肉一路服食 蜂皇漿、蜂蜜各適量，芹菜汁半杯（約200亳升）。 2.雞條劃一地陳列正在一個蒸碗內，別離放上海馬、配料及調料，上籠蒸約1-1.5小時。蒸熟后出籠，揀出蔥、姜，加少許味精，調好味，即可食用。 |